#蕃茄燉羊肉
好久沒發文了😝，最近買了澳洲小羔羊肉塊，從沒處理過羊肉的料理，原本想來跟肉骨茶包一起烹煮，但一打開香料包立馬封存🙊，後來覺得來燉羊肉吧🐏
成品出來連我自己都驚艷，雖然是一份材料很不充足的蕃茄燉羊肉，但連平常都在外面都不太碰羊肉的淘氣都賞臉了(拭淚
下午有外出行程，中午煮好一鍋，晚上回到家立馬下個麵，十分鐘就可以吃到好吃的羊肉麵了🎉
🍄備料&做法🐏
1.羊肉塊500g、蔥白2-3根、白胡椒粒、花椒粒、薑片4-5片、一鍋能醃過食材的水
⏩將所有材料放入冷水鍋裡，大火煮至滾後熄火，將羊肉塊撈起備用（剩下的水就不需要了
2.備用羊肉塊、洋蔥絲半顆、自製滷包(薑片2-3片、白胡椒粒、花椒粒、大蒜5-8顆、蔥3-4根)、水
⏩準備一個鍋子，將所有材料放入，放電鍋蒸煮15-20分鐘（因為是切好的肉塊，不用蒸太久
3.牛蕃茄一顆、冰糖、鹽巴
⏩將整鍋放瓦斯爐，並將牛蕃茄切塊放入，開小火燉煮25-30分鐘（羊肉塊可以用筷子分開的程度即可），加入適量的鹽巴調味即可上桌
📍洋蔥如果希望吃到口感，可以切大塊，因為淘氣不愛洋蔥，所以我切絲煮後會軟爛到湯裡
📍白胡椒跟花椒記得使用顆粒的(使用磨粉的會辣呦!)，使用的量都大約一湯匙，主要是去腥的作用，真的不會辣✨
📍冰糖的話部分是因為蕃茄下鍋燉煮時，發現有點酸，所以加入適量的冰糖，可以調節酸度😋
🌸參考“蘿潔塔老師的清燉牛肉”
Search